なんちゃって 豚骨醤油スープ(科学的

材料
   豚肉             100g
   重曹(炭酸とも書いてある   小さじ1
   塩              小さじ1
   醤油             お好み(適宜
   水              500cc


水を沸騰させて、豚肉を入れ火を通す
重曹、塩を入れ、一日置く

グルタミン酸たっぷりの醤油で味付けする


BON APETIT!!


タンパク質はアルカリでアミノ酸まで分解するらしく
豚骨の澄んだあのこってり味になります

タンパク質なら何でも大丈夫だとは思います

今のところ 豚肉と鶏肉は確認しました

コラーゲン(ゼラチン、大豆(味噌))もやってみる予定です


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